Truffes al cioccolato

Istruzioni

1. Tritare il cioccolato finemente nell’Extra SuperSonic Chopper e mettere nella Ciotola Mescolatrice Pro 3.5 l.

2. Scorzare il limone con lo Zest N’ Press e mettere in una pentola di ca.  2 l con la panna ed il tè. Mescolare e lasciare filtrare a freddo 5 min.

3. Dopo 5 min. portare ad ebollizione sotto controllo, perchè il miscuglio monterà molto veloce verso l’alto della pentola. Una volta ad ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare filtrare 5-6 min.

4. Togliere delicatemente il tè del miscuglio con una colino a tè e remettere la pentola con la panna  sul fuoco e portare ad ebollizione a calore media.

5. Una volta ad ebollizione, versare la panna sul ckioccolato. Scuotere gentilmente la Ciotola Mescolatrice Pro 3.5 l e lasciare riposare 30 secondi.

6. Mescolare con la Spatola in silicone finché si ottiene una bella pasta liscia.

7. Mettere la ganache su un piatto e lasciare rafreddare a temperatura ambiente 1-2 ore, o finché la ganache sia abbastanza solida per farne delle palline.

8. Per formare delle palline, usare il PortionsART e il suo piccolo cucchiaio. Spolverare le mani di zucchero per prendere la pallina di cioccolato e metterla subito nella polvere di cacao o le noci macinate, o ogni altro condimento scelto.

9. Mettere le truffes su un piatto o in una Regula per servire più tardi. Conservare a temperatura ambiente.