Cannoli stile cornetti

Istruzioni

1. Fondere il burro nel Boccale MicroCook 1 l durante 1 min. al micro-onde a 360 watts. Aggiungere le mandorle trittate, lo zucchero, la farina, l’uovo ed il Marsala o l’Amaretto. Mescolare con la  Spatola in silicone per ottenere una bella massa che non colla al Boccale MicroCook 1 l.

2. Coprire e lasciare riposare 30 min. in frigorifero.

3. Sgocciolare la ricotta in un Chinois o nel Combi-colino con un straccio da cucina nel fondo. Schiacciare leggermente per estrarne il superfluo d’umidità con una Spatola in silicone.

4. Togliere la griglia del forno e preriscaldarlo a 180°C con il calore tornante.

5. Dividere la pasta in 8 palline che saranno spianati sul Foglio pasticceria con il Matterello Modulo con formelle riempito d’acqua fredda. Spianare ogni palla in un ovale di ca. 10 x 15 cm e mettere su^bito su un UltraPro Cornetti.

6. Mettere le UltraPro Cornetti sulla griglia fredda del forno e cuocere 14-15 min. al forno. Lasciare riposare 5 min. prima di sformare, poi lasciare interamente raffreddare.

7. Mescolare la ricotta con lo zucchero, le pepite di cioccolata e l’estratto di vaniglia nella Ciotola Mescolatrice Pro 3.5 l.

8. Riempire le UltraPro Cornetti con il ripieno alla ricotta e spolverare di frutta candita o di pepite di cioccolata.