Biscotti di Natale senza glutine

Istruzioni

1. Togliere la griglia del forno e preriscaldarlo a 150° C con calore tornante.

2. Battere i bianchi a neve nell’Eazy Speedy. Aggiungere lo zucchero e continuare a battere finché il miscuglio sia sodo e brillante. Togliere 50 g di questa massa e metterla in una Ciotola 300 ml. Riservare.

3. Mettere il resto della massa nella Ciotola Mescolatrice Pro 3.5 l, aggiungere 200 g di mandorle in polvere e le spezie. Mescolare delicatamente per ottenere una massa consistente con la Spatola in silicone.

4. Depositare la massa sul Foglio pasticceria e spolverare col resto di mandorle tritate. Spianare la pasta col Matterello Modulo pieno d’acqua fredda e con le formelle ritagli di 6 mm.

5. Ritagliare delle stelle o altre forme con le formelle.

6. Depositare il Foglio in silicone con bordi sulla griglia fredda del forno e depositarci i biscotti. Con il  Pennello da pasticceria, spianarci sopra il bianco d’uovo che è stato messo da parte.

7. Cuocere10-12 min. Lasciare raffreddare enteramente prima di togliere dal Foglio in silicone con bordi.