Radis en conserve

Préparation

1. Couper les radis en fines tranches directement dans le Bol Mélangeur 3.5 l à l’aide du MandoChef (épaisseur 2). Saupoudrer de sel et laisser reposer à température ambiante pendant env. 30 min. Verser dans la Passoire Combinée et rincer à l’eau froide, laisser égoutter.

2. Couper les oignons en fines tranches à l’aide du MandoChef (épaisseur 2) et placer les oignons et les radis dans l’Universal Pickling Jar alternativement.

3. Mélanger tous les ingrédients de la saumure dans une casserole et bouillir 2-3 min., jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

4. Laisser refroidir la saumure 5 min. et verser sur les radis et les oignons. Remplir jusqu’au goulot.

5. Laisser reposer 10 min. pour permettre à la saumure de bien se répartir entre les oignons et les radis, ajouter de la saumure si nécessaire, sans dépasser le goulot. Fermer l’Universal Pickling Jar et mettre au réfrigérateur pendant 3 jours avant de consommer.

6. Après ouverture, se conserve debout au réfrigérateur pendant 30 jours.