Cookies de pain d’épices

Préparation

1. Mélanger avec le Spider Fouet le sucre roux, le beurre et le miel dans le Bol Mélangeur Pro 3.5 l. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.

2. Ajouter tous les ingrédients secs pour former la pâte. Mélanger à la main, puis former une galette plate. Emballer dans du cellophane et laisser reposer 30 min.

3. Sortir la grille du four et préchauffer à 180°C, chaleur en haut et en bas.

4. Placer la Feuille silicone à rebords sur la grille froide du four.

5. Après 30 min., étaler la pâte sur la Feuille à pâtisserie légèrement enfarinée. Découper de jolies formes à l’aide d’emporte-pièces festifs (étoile, sapin, coeur, etc.).

6. Déposer les cookies sur la Feuille silicore à rebords et glisser au four pour 15 min. ou jusqu’à ce que la surface soient dorée.

7. Sortir du four et laisser refroidir.

8. Dans le Bol Mélangeur Pro 1 l, battre le blanc d’oeuf, le jus de citron et le sucre glace à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

9. Equiper la Poche à douilles d’une douille fine, puis déposer dans le Grand Shaker. Remplir la Poche à douilles de glaçage à l’aide de Spatule silicone, puis décorer les bords des biscuits.

10. On peut ajouter d’autres décorations, styles petites vermicelles en sucre colorées, mini sapins, etc.